Recettes de légumes


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Taboule (liban) sublime

Pour 1 personne. Préparation : 20 mn. Attente: 12 h. 50 g de boulghour (ou de semoule de blé moyenne) 1 citron 2 c à café d'huile d'olive 4 ...

RAGOUT AUX ARTICHAUTS

Pour 4 personnes : 6 petits artichauts pointus 3 oignons nouveaux 2 poireaux 30 g de beurre 1 c à soupe d'huile 1 grande boîte de tomates ...

TARTE AUX NAVETS
TARTE AUX NAVETS de: julie

Pour 5 à 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h. 300 g de pâte brisée 1 kg de navets roses 1 bouquet de persil plat 1 de litre de ...

RAGOUT DE CONCARNEAU

Pour 4 personnes : 4 beaux artichauts ou mieux 8 petits 4 petites tranches de jambon de pays 2 ou 3 carottes 2 oignons sel poivre 2 gousses ...

PUREE DE POTIRON AUX EPINARDS

1 kg de potiron 80 g de beurre 500 g d'épinards sel poivre 2 tranches de pain. Débarrassez les épinards de leurs côtes. Lavez le potiron et ...



TIAN DE FEUILLES DE BLETTES

500 g de feuilles de blettes 40 g de beurre 10 cl de crème 8 filets d'anchois 2 tomates 100 g de parmesan râpé. Cuire 10 mn les feuilles de ...

VELOUTE GLACE AUX LEGUMES

Pour 4 personnes : 300 g de blancs de poireaux 150 g de côtes de céleri 100 g de carottes 1 petit chou nouveau 1 dl de vin blanc 4 ailerons ...

ROUGAIL MANGUE VERTE

Boisson : Liste des Ingrédients : . 2 mangues vertes . 5 petits piments Martin . 1 morceau de gingembre . 2 gousses d'ail . sel . 2 oignons . ...

SOUPE AUX HARICOTS (Mexique)

250 g de haricots rouges 2 litres d'eau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge ou vert 1 1 c de marjolaine ou 1 c d'origan 1 c de sel 100 ...

Rice and peas sublime

2 tasses de riz 1 tasse de haricots rouges 2 oignons 100 g de beurre 3 tranches de bacon 1 bouquet de thym 2 clous de girofle sel ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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