1 kg d'églefin du sel du poivre 2 oignons une carotte un bulbe de fenouil 2 poivrons verts un poireau 4 c à soupe d'huile un petit sachet de ...

Façonner une croquette de 60/70 g de brandade en la roulant dans la farine. Passer ensuite la croquette dans un oeuf battu et de la chapelure très ...

Pour 12 à 15 personnes. Pour la farce: 500 g de chair de poisson maigre (saint-pierre lieu noir ou daurade) 2 filets d'anchois dessalés 600 g de ...

Pour 4 personnes : 4 truites 2 gros oignons 4 gousses d'ail 80 g de beurre persil haché marjolaine sel poivre 4 feuilles d'aluminium. Lavez et ...

Pour 4 personnes : 1 tranche de thon 1 verre et demi de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 grosses tomates 3 cuillerées ...

Passez vos morceaux de raie au court-bouillon. Egouttez puis enlevez la peau. Séchez passez dans 1 dl de lait salé. Enrobez les morceaux de farine. ...

Pour 6 personnes. Videz 6 rougets lavez-les. Hachez un bouquet d'origan ou de marjolaine frais. Incorporez une poignée de mie de pain trempée dans ...

Pour 4 personnes : 800 g de morue 1 5 kg de tomates 800 g de pommes de terre 2 oignons 3 poivrons mélangés 3 gousses d'ail 200 g de ...

Pour 4 personnes : 4 gros maquereaux (1 kg environ) 2 échalotes vin blanc sec crème fraîche sel poivre aneth. Couper la tête la queue et les ...

Pour 4 personnes : 4 truites 4 échalotes 30 g de beurre sel poivre 1 bouteille de vin de Cahors 3 c à soupe de fumet de poisson. Pour lier la ...