Mettre un oignon piqué de 12 clous de girofle à cuire dans de l'eau salée. Mettre blanchir une anguille dans cette eau. D'autre part dans un ...

Pour 4 personnes : 1/4 de chou vert 3 branches de céleri 2 betteraves rouges 2 carottes 2 poireaux 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet ...

Pour 6 personnes : un brochet de 2 kilos un 1 5 kg de petites pommes de terre persil. Pour le court-bouillon: un poireau une grosse carotte 3 ...

Faites fondre 4 petits oignons dans 40 g de beurre ajoutez 2 c à soupe de farine mouillez de 1/2 bouteille de cidre et de 1/4 1 d'eau. Assaisonnez ...

Pour 4 personnes : 1 kg de grosses sardines 200 g de chapelure 4 gousses d'ail 4 cuillerées à soupe de persil haché 2 citrons. Lever les ...

Pour 6 personnes : 1 petit bar de 400 g 1 saint-pierre de 400 g 250 g de saumon 12 coquilles Saint-Jacques 18 langoustines 1 bouquet de ...

Pour 6 personnes : 1 brochet de 1 5 kg. Le coulis de tomates: 5 tomates 1 oignon sucre huile. La sauce: 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses ...

Passez les tranches de cabillaud dans de la farine mélangée avec du sel et un peu de curry en poudre et faites-les frire à l'huile dans la poêle ...

Dans un plat allant au four poser sur le dos une alose ouverte et nettoyée. Saler et poivrer arroser de beurre fondu. Cuire au four. Sortir du four ...

Pour 6 personnes : 1 5 kg de congre 1 5 kg de pommes de terre 4 gros oignons 100 g de beurre mi-sel un grand verre de muscadet 1 c à café ...