Pour un litre d'huile: Arachide: 50 cm3 = 1/20 de litre. Carthame: 150 cm3 = 1/10 + 1/20 de litre. Noix: 200 cm3 = 2/10 de litre. Soja: 600 cm3 = 1/2 ...

Fraîche la marrube a un goût amer et une saveur très forte. En infusion elle est nettement plus douce grâce à L'addition de miel et de jus de ...

Pour 50 g: 15 g de poivre vert 20 g de poivre blanc 15 g de piment Jamaïque 10 g de baies roses 5 g de graines de Paradis (maniguette). Un ...

Mélange d'épices mais en moins grand nombre que le ras-el-hanout; il réunit surtout des condiments piquants (piment de Cayenne poivre noir ...

Une dizaine de piments rouges 2 gousses d'ail 1 litre d'huile d'olive. Lavez et séchez les piments si possible au soleil. Coupez le pédoncule ...

25 g de thym 25 g de romarin 25 g de sarriette 30 g de laurier 10 g de coriandre 3 g de lavande. Ecraser et mettre en flacon ajouter 2 pincée ...

Cuisinez la menthe verte avec les pommes de terre les carottes les pois et les choux-fleurs. La menthe bléchon est délicieuse dans une salade un ...

Une résine guère utilisée en Europe vendue en 'larmes' opaques et blanches. Dans les tajines les ragoûts et toutes les sauces d'Afrique du Nord ...

1/2 chou-fleur 4 carottes 1 poivron vert 1 petit concombre une dizaine de petits oignons 4 ou 5 tomates cerises 2 piments. Saumure: 1 5 litre ...

Légumes: 1 petit chou-fleur 1 concombre 250 g de petits oignons 125 g de haricots verts un petit céleri en branches. Sauce: 2 c à soupe de ...