Saler et poivrer les tranches de boeuf poser sur chacune une tranche fine de lard fumé un peu d'oignons coupé gros et du persil. Rouler et ficeler. ...

Pour 4 personnes : 500 g de dindonneau 30 g de mie de pain 2 oeufs 40 g de beurre 1 échalote 1 verre de lait 4 cuillerées à soupe de ...

250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson. Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte. Ajoutez 150 g de mie de pain trempée dans ...

2 grosses gousse d'ail 1 c à café de sel 2 tasses de yaourt le jus ( 3 ou 4 c à soupe) et le zeste d'un citron 1 c à café de poivre ...

2 litres d'eau 1 queue de mouton 650 g de côtelettes de mouton 100 g d'oignons 200 g de tomates 100 g de haricots blancs 5 dl d'huile 100 g ...

Mélangez 400 g de restes de boeuf de la veille avec 100 g de mie de pain trempée dans du vin blanc et pressée 1 oignon et persil hachés sel ...

Couper le poulet et ne prendre que les cuisses et les ailes. Les faire revenir à couvert saler poivrer. Dans une poêle mettre 150 g d'échalotes et ...

Découpez le poulet en morceaux moyens; le mettre à sauter avec un bon morceau de beurre et 2 cuillerées d'huile. Faites revenir pendant quelques ...

Coupez la tête les ailes et les cuisses d'un poulet. Coupez le poulet le long du bréchet et désossez-le complètement. Cousez les ouvertures des ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 beau canard col-vert 150 g de lard frais 150 g de jambon cuit 1 petit verre de cognac. Farce: 150 g de veau (dans la ...