1 lapin 2 tranches de lard 4 tomates 2 verres de vin blanc 1 c à soupe de crème 1 bouquet garni 2 oignons beurre 1 verre de rhum. Coupez le ...

Pour 4 personnes : 4 pigeons un demi-kilo de cerises de Montmorency du sel du poivre 75 g de beurre un oignon un verre à liqueur de kirsch un ...

Pour 6 personnes : 1 250 kg d épaule ou de poitrine d'agneau désossée 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de saindoux 1 ...

Pour 4 personnes : 500 g de filet de porc le jus d'un citron et demi une cuillerée à soupe de farine deux poivrons verts un concombre deux ...

Couper un lapin en morceaux les mettre à mariner quelques heures avec de l'huile thym persil romarin oignons coupés ail écrasé basilic laurier ...

Couper 1/2 chou en 4 et le blanchir à l'eau salée. Faire revenir 3 oignons dans une poêle. Ajouter 3 tranches de lard frais (salé poivré) et les ...

Faites cuire lentement le pintadeau dans une cocotte en l'arrosant de beurre frais. Lorsqu'il est très blond flambez à l'armagnac et déglacez au ...

Pour 5 personnes : 1 lapin 3 petits fromages de chèvre 2 dl de lait 2 dl d'huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche sel ...

Pour 4 personnes : 400 g de porc (échine) 2 c à soupe d'huile 2 échalotes 2 oignons 100 g de champignons noirs chinois préalablement ...

Pour 6 personnes : 500 de pâte pour pâté (faite avec 350 g de farine 125 g de matières grasses et 2 oeufs) 500 g de porc maigre 350 g de lard ...