Pour 8 personnes : 500 g de ris de veau 500 g de foie gras 3 grosses carottes 100 de pistaches 1 dl de Sauternes sel poivre 80 g de gélatine ...

Dans une casserole mettez 3 échalotes finement hachées 250 g de champignons de Paris émincés et une pointe d'ail pilé. Ajoutez 1/2 litre de vin ...

Hacher au hachoir du jambon cru 5 gousses d'ail 1 gros oignon. Hacher au couteau les rognons du mouton. Faire tremper du pain dans du porto (autant ...

Pour 4 personnes : 1 pintadeau. Farce: 1 petit-suisse sel poivre 3 ou 4 baies de genièvre écrasées. Pour la cuisson: 30 g de beurre 1 dl de ...

2 lapins sel poivre thym. Sauce à l'ail: 2 têtes d'ail 1 litre de lait sel poivre noix muscade 2 c à soupe de crème fraîche. Coupez les ...

Faire rôtir aux trois quarts. Arroser alors de beurre puis poudrer de farine et remettre au four. Au bout de trois minutes recommencer l'opération ...

Pour 4 personnes : 600 g de jambon au torchon en tranches de 1 cm 500 g de brocolis sauce forestière 600 g de champignons (pleurotes pieds de ...

500 g de viande de mouton 100 g de haricots blancs 100 g de pois chiches 2 oignons 2 tomates 2 courgettes 75 g de vermicelle ou de petites ...

Pour 4 personnes : 500 g de viande de mouton hachée du sel du poivre 2 gousses d'ail du cumin en poudre de l'huile d'olive. Préparation: 25 ...

Faites dorer trois gros oignons dans 100 g de saindoux et 20 g de paprika rouge. Ajoutez-y 2 dl d'eau et faites cuire à couvert durant une ...