Pour 4 personnes : 1 poule sel poivre 1 branche d'estragon 2 oignons 2 clous de girofle un bouquet garni. Sauce: 250 g de crème fraîche 2 à ...

Pour 4 personnes : 250 g de riz 750 g d'échine de porc en gros dés 500 g de carottes 4 cuillères à soupe d'huile 100 g de lard fumé 1 gros ...

Coupez un lapin en morceaux faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude. Retirez-les. Faites dorer 150 g de lardons environ 20 petits oignons et ...

1 kg de mouton (épaule ou collet) 6 oignons 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 petit bouquet de persil sel ...

Préparez 4 tranches de bison assez épaisses. Faire cuire dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande saler poivrer. Attention le bison ...

Pour 8 à 10 personnes: 2 râbles de gros lapins 300 g de lard maigre frais 6 foies de lapin 100 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'olive 6 ...

Faire blanchir 1 chou coupé en 4 dans de l'eau salée. Faire revenir les côtes et les épaules d'un cochon de lait à la poêle saler poivrer. ...

Faire dorer en cocotte des morceaux de dinde et des lardons dans 100 g de beurre. Faire un roux rapidement et mouiller avec 1/2 litre de bouillon de ...

Pour 6 personnes : 250 g de steak haché 300 g d'oignons hachés 200 g d'échalotes hachées 1 poignée d'olives vertes dénoyautées une ...

Pour 4 personnes : les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix) 200 g de marrons surgelés 2 poireaux 150 g de ...