Couper 100 g de lard gras en lardons. Hacher 750 g de viande de porc 200 g de poitrine fraîche 200 g de jambon blanc. Ajouter du persil et des ...

Pour 8 personnes : 800 g de gîte de boeuf 300 g de chorizo 400 g de lard fumé 500 g de poitrine de mouton 1 chou blanc d'environ 1 kg 500 6 ...

Mettre les pigeons à dore à couvert 1/2 h. Faire blondir 10 oignons blancs coupés 100 g de lard frais coupé en petits dés 4 feuilles ...

Pour 6 personnes : 6 morceaux de lapin (2 pattes avant 2 cuisses et 2 morceaux de râble) thym romarin beurre sel poivre. Sauce: 100 g de ...

250 g de pois chiches 1 petit jarret de veau 400 g de lard frais 150 g de chorizo 2 oignons 2 clous de girofle 2 branches de céleri 6 belles ...

1 pigeon par personne bardes de lard. Farce pour 4 pigeons: 200 g de jambon de Paris assez gras les foies des pigeons 150 g de chair à saucisse 2 ...

Faire revenir 4 tranches de 1 cm de lard (salé poivré) dans une sauteuse. Le sortir et mettre à la place des morceaux de lapin. Saler poivrer ...

Pour 4 personnes : 1 poulet 3 c à soupe d'huile d'olive 3 oignons 400 g de courgettes 300 g d'aubergines 2 poivrons 150 g de jambon cru 2 dl ...

Pour 10 à 15 personnes: 1 jambon du Morvan ou de montagne ou de campagne de 4 à 5 kg 200 g de carottes et 150 g d'oignons revenus dans 4 c à ...

Cuisson: une heure et demie. Pour 6 personnes : une poularde d'un kilo et demi environ 100 g de beurre une boîte de truffes 2 cervelles de veau ...