Recettes de viandes


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ROTI DE PORC A LA MOUTARDE magnifique

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y le rôti de porc à dorer de tous côtés. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y le vin ...

ROTI DE PORC A LA MOUTARDE sublime

Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites-la colorer dans du beurre et mettez-la à cuire au four avec l'oignon émincé, du thym et du ...

ROGNONS DE PORC FLAMBES sublime

4 rognons de porc, 60 g de beurre, 1 verre de cognac, une cuillerée à soupe de persil haché, du sel et du poivre. Faites tremper les ...

ROGNONS DE PORC A LA BERRICHONNE sublime

Détaillez le lard en lardons, faites revenir ceux-ci dans une cocotte avec du beurre et ajoutez-y les rognons parés. Lorsqu'ils sont colorés, ...

ROGNONS DE PORC AU MADERE sublime

Coupez 2 rognons de porc et faites les cuire doucement pendant 5 mn dans 20 g de beurre. D'autre part préparez un roux avec 1 c a soupe de farine ...



RILLETTES DE TOURS magnifique

Coupez la viande et le lard en morceaux, mettez-les dans une casserole avec l'assaisonnement, une brindille de thym et une feuille de laurier. ...

RILLETTES DE PORC sublime

Coupez les viandes en petits morceaux, mettez-les dans une cocotte avec sel, poivre, thym, laurier et un verre d'eau. Laissez cuire très doucement ...

RILLETTES magnifique
RILLETTES magnifique de: mary-kate

Dans une cocotte en fonte de préférence, cuire 1,5 kg de collet de porc frais et 500 g de poitrine fraîche assez grasse, le tout coupé ...

RAGOUT DES PYRENEES sublime

Couper une échine de porc en morceaux de 50 g environ. Faire revenir à l'huile d'olive, saler, poivrer. Ajouter 2 oignons coupés, 3 feuilles de ...

RAGOUT DE PORC PROVENCAL excellent

Faites revenir l'échine de porc coupée en gros dés dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les échalotes hachés. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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