Recettes de charles


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FLAN MERINGUE AUX BANANES
FLAN MERINGUE AUX BANANES de: charles-eric

Pour 4 personnes : trois bananes un demi-litre de lait 25 g de beurre 125 g de sucre en poudre 6 oeufs 100 g de boudoirs. Faites chauffer le ...

GALETTES AU CIDRES
GALETTES AU CIDRES de: charles-edward

Pour 12 galettes environ: Pour la pâte: 4 c à soupe bombées de farine de sarrasin 2 oeufs 15 cl de cidre brut 15 cl de lait 10 g de beurre ...

CREME AUX AMANDES
CREME AUX AMANDES de: charles-alexandre

125 g de beurre 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre glace 2 petits oeufs 1 c à café de Maïzena 200 g de crème pâtissière. Mélangez ...

FRAISES ET MELON GRATINES
FRAISES ET MELON GRATINES de: charles-alexis

Préparation 15 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 personnes : 300 g de belles fraises 1 melon de taille moyenne pas trop mûr 2 jaunes d'oeufs 150 g de ...

CALMARS A LA LIVOURNAISE
CALMARS A LA LIVOURNAISE de: charles-henri

Pour 4 personnes : 500 g d'épinards 1 kg de calmars ou de seiches 100 g d'oignons 2 gousses d'ail 1 c de concentré de tomate sel poivre 1 dl ...



BISCUIT MARBRE AU CHOCOLAT
BISCUIT MARBRE AU CHOCOLAT de: charles-olivier

Pour 6 personnes : 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 240 g de beurre ramolli 100 g de chocolat de couverture 2 c à soupe de cacao non ...

ASPERGES EN ROBE
ASPERGES EN ROBE de: charles-olivier

Faites cuire à l'eau bouillante salée 1 botte de petites asperges. Préparez une pâte à crêpes ajoutez-y 50 g de gruyère râpé et faites-en 16 ...

BRESILIEN AU RHUM
BRESILIEN AU RHUM de: charles-elliot

Coupez un ananas en petits morceaux après l'avoir soigneusement épluché. Préparez un sirop bien épais avec le jus de l'ananas et 250 g de sucre. ...

COLOMBO DE PORC
COLOMBO DE PORC de: charles-andre

Coupez en morceaux la viande. Assaisonnez avec de l'ail du poivre du sel du piment et du citron. Ajoutez la poudre de colombo. Laisser mariner 1 h. ...

CONFIT EN SALADE
CONFIT EN SALADE de: charles-henri

Pour 4 personnes : un quartier de confit d'oie 1 kg de pommes de terre 1 verre de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe de vinaigre 3 cuillerées ...



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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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