Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 c à soupe de farine 2 oeufs une tasse de chapelure. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 c ...

Faites une pâte à frire avec 125 g de farine fine 1 cuillerée à café de levure chimique sel 2 oeufs entiers 2 cuillerées à soupe de ...

Pour 10 bocaux: 5 kg de cerise 5 litres de vinaigre de vin blanc 1 bouquet d'estragon 40 petits oignons grelots quelques piments oiseaux ...

Coupez le haut du fruit en préservant le panache de feuilles. Détachez la pupe à l'aide d'un couteau assez long mince et pointu en suivant ...

Pour 4 personnes : 4 gros citrons 8 sardines à l'huile 50 g de beurre poivre du moulin un bouquet de cerfeuil ou de persil haché. Pour garnir: 4 ...

500 g de haricots blancs. Pour la cuisson: 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle 1 gousse d'ail bouquet garni 100 g de couennes de lard poivre ...

Pour 6 personnes : 800 g de boeuf à braiser 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile sel poivre 1 oignon 1 carotte 1 c à soupe de paprika 1 litre ...

Faites dégorger 2 cervelles de veau dans de l'eau vinaigrée (1 à 2 h). Retirez la membrane qui les entoure et faites-les pocher pendant 10 mn dans ...

Coupez 1 kg d'anguilles de rivière écorchées en tronçons. Faites-les raidir au beurre avec 2 échalotes hachées. Mouillez avec 1/4 litre de vin ...

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn. 80O g de filets de cabillaud 1 poivron rouge 40 g de câpres au vinaigre 80 g d'olives ...