Recettes de cuisine: Avancee


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BROCHETTES AU ROMARIN

Coupez 400 g d'épaule de mouton en petits morceaux ainsi que 200 g de lard. Faites-les mariner pendant 1 ou 2 h dans de l'huile assaisonnée et ...

CONSOMME A L'AUTRICHIENNE
CONSOMME A L'AUTRICHIENNE de: david-alexis

Dégraissez 8 dl de bouillon de la petite marmite. Ramenez-le à ébullition et servez-le dans des tasses à consommé où vous aurez mis un jaune ...

CHICKEN PIE (Angleterre)

Pour 6 personnes : un poulet coupé en 8 morceaux 150 g de champignons 3 oeufs durs 1 poignée d'olives vertes 150 g de lard maigre demi-sel 1 ...

CHOUCROUTE AU CANARD

Pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux sel poivre 2 dl de vin blanc sec 3 dl d'eau 1 kg de ...

BROCHETTES D'AGNEAU A LA PROVENÇALE

Préparation : 30 mn. Cuisson : 35 mn. Pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau 1 poivron 1 oignon 8 champignons 1 dl d'huile d'olive 6 ...



BOULETTES A LA MAROCAINE

Hachez 600 g d'agneau maigre mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu salez poivrez joignez 1/2 c à café de cumin quelques ...

COEUR DE VEAU FARCI
COEUR DE VEAU FARCI de: meryem

Faites dorer au beurre 2 oignons hachés ajoutez 200 g de chair à saucisse 1 gousse d'ail persil haché 1 tasse de riz cuit 1 oeuf battu sel et ...

CANARD AU VIN ROUGE
CANARD AU VIN ROUGE de: emma rose

Découper le canard en morceaux et garder les aiguillettes pour faire une salade. Faire revenir ailes cuisses et blanc dans de la graisse bien chaude ...

COMMENT ACCOMPAGNER LE SANGLIER

Avec le sanglier: airelles purée de marrons ...

BROCHETTES DE POULET
BROCHETTES DE POULET de: mathilde

Pour 4 personnes : 4 beaux blancs de poulet 3 chipolatas 1 botte de petits oignons nouveaux. Pour le marinade: 4 c à soupe d'huile d'olive 3 c ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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