150 g de foie de génisse 4 oignons 2 oeufs 1 de litre de lait 200 g de pain rassis 30 g de beurre 30 g de chapelure sel poivre bouillon de ...

Pour 4 personnes : Base et sauce à la crème: 4 escalopes de poulet ou de dinde 200 g de comté fruité 1 noix de beurre 1 cuillerée à soupe ...

Pour 4 personnes : 1 râble et 2 cuisses de lièvre 150 g de ris d'agneau 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 carotte 1 oignon 1 ...

Pour 5 personnes : 5 cailles 5 petites bardes de lard 2 oranges 50 g de beurre un petit verre de cognac 1 5 dl de vermouth blanc un clou de ...

250 g de boeuf haché 1 oeuf 15 g de farine 1 bol de persil haché 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc sec 1 tasse de chapelure. Mélanger la ...

12 barquettes en pâte feuilletée 400 g de foies de volaille 300 g de beurre frais deux cuillerées à soupe d'huile un tiers de litre de crème ...

Préparez une marinade avec 1 c à café de moutarde 1 dl d'huile d'olive un petit pot de yaourt 15 g de gingembre frais haché une bonne pincée ...

Faites dégorger 4 cervelles pendant 2 heures à l'eau froide nettoyez-les et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et ...

Pour 4 personnes : 600 g de boeuf haché 1 poignée de persil haché 2 pincées de poudre d'échalote 1 pincée de poudre d'ail un peu de noix de ...

Faites revenir dans une sauteuse 800 g de chevreau coupé en morceaux avec du beurre. Quand la viande est dorée retirez-la et faites blondir un ...