Pour 4 personnes : 600 g d'agneau (épaule désossée) 6 tranches de lard fumé. Marinade: 4 c à soupe d'huile d'olive 3 c à soupe de jus de ...

La dinde se cuit le plus souvent au four. Car c'est ainsi que sa chair sera la plus moelleuse. Une dinde un peu ferme devient moelleuse si vous la ...

Préparation: 1 heure. Pour 6 personnes. Cuisson: 45 minutes. 1 kg de sauté d'agneau 200 g d'oignons éminces 1 c à soupe d'ail haché 1 c à ...

Pour 6 personnes : 1 carré de côtes de veau de 1 250 kg 25 cl de béchamel 2 jaunes d'oeufs 60 g d'emmental râpé 30 g de beurre. Pour la ...

Pour 4 personnes : 300 g de veau 200 g de foie de veau 100 g de lard 2 c à soupe d'huile 1 verre de vin blanc sec sel poivre une poignée de ...

Pour 4 personnes : 400 g de mouton (épaule) 200 g de lard fumé 3 c à soupe d'huile d'olive 1 échalote sel poivre thym laurier 8 champignons ...

Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée 1 beau ris de veau 200 g de champignons 150 g de beurre 20 g de farine 3 verres de lait sel poivre ...

Pour 10 à 12 personnes: un chapon de 3 à 4 kilos avec son foie une belle truffe 200 g de foie gras une cuillerée à soupe de cognac 1 dl de ...

1 canard d'1 5 kg à 2 kg environ 6 belles oranges (choisissez des oranges sanguines pour leur couleur violacée et leur parfum presque poivré 1 ...

Pour 6 personnes : un kilo et demi de choucroute crue 500 g d'échine de porc 300 g de poitrine fraîche 150 g de lard fumé coupé en tranches ...