Pour 3 personnes : une livre de viande de boeuf coupée en petits cubes un oignon finement émincé 2 cuillerées à soupe de beurre une petite ...

Pour 4 0 6 personnes. Prenez 2 rognons de veau. Faites-les dénerver par le boucher et couper en rondelles de 7 à 8 millimètres d'épaisseur. ...

Avec le lapin: moutarde pruneaux noix curry madère ...

Cuisson: 30 mn en autocuiseur. 1 kg de boeuf (gîte macreuse) 500 g de lard fumé. Légumes: 500 g de betteraves cuites au four 2 poireaux 2 ...

Faites fondre 50 g de lard dans une casserole. Quand il est fondu et chaud faites-y revenir un canard de Barbarie. Assaisonnez joignez un bouquet ...

500 g de farine de froment 150 g de farine de sarrasin 10 g de levure fraîche de boulanger 1 litre de lait 2 oeufs 100 g de beurre une pincée ...

Un canard 150 g de lard gras 700 g de boeuf maigre un os à moelle une feuille de laurier 3 clous de girofle un coeur de chou 3 oignons 3 blancs ...

500 g de boeuf haché 4 échalotes 3 c à soupe de persil haché thym laurier pulvérisé 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'huile 12 olives ...

Faire cuire au court bouillon des cervelles de mouton. Faire un roux blond. Mouiller de bouillon. Ajouter sucre sel poivre un filet de vinaigre. ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h 30 à 2 h. Pour 6 personnes : 1 500 kg de porcelet (échine épaule etc.) 150 g de lard demi-sel ou 2 ...