chocolat
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...Pour 4 personnes : 3 oeufs un demi-litre de lait 400 g de chocolat 100 g de sucre une cuiller à dessert de fécule 8 biscuits à la cui...
...ur à 150°C (th. 5). Refroidir. Démouler. Accompagner d?une sauce chocolat froide : chocolat fondu avec la crème bouillante et une nois...
...Verser le lait dans une casserole, ajouter le chocolat instantané, le sucre vanillé, la cassonade, le chocolat noir coupé en petits morce...
...nge humide, elle doit doubler de volume. Introduisez les pépites de chocolat et retravaillez la pâte. Sur un plan de travail fariné, fa...
...e jus d'orange; liez le tout avec le jaune d'oeuf. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie, ajoutez-le à la prÃ...
Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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