Pour 6 personnes. Fumet: 500 g de parures de poisson (têtes ou arêtes) 3 dl de vin blanc sec 1 litre d'eau 1 oignon 2 branche de céleri 1 ...

Râpez les carottes et 1 ou 2 oignons suivant la quantité. Mettre dans une casserole avec un bon morceau de beurre sel poivre très peu de muscade. ...

Faites cuire durant 5 minutes dans de l'eau bouillante deux petites courgettes coupées en rondelles. Emiettez une petite tranche de mie de pain dans ...

50 % de blancs de volaille 25 % de panade (mie de pain dans du lait) 25 % de beurre et crème fraîche épaisse 4 oeufs entiers pour 1 kg de ...

Mélanger 700 g de farine avec 350 g de graisse de boeuf finement hachée et une pincée de sel. Pétrir avec une tasse d'eau. Ajouter une ...

Si vous tenez à la mayonnaise bien qu'elle ne soit pas très digeste voici une façon de l'ennoblir en lui ajoutant des vitamines. Jetez dans l'eau ...

Ecossez 250 g de jeunes fèves. Mettez-les dans un saladier avec 1 concombre coupé en tranches (dégorgé préalablement au sel 30 mn lavé et ...

Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn + repos de la pâte. Cuisson : 12 mn. 300 g de pâte brisée 100 g de jambon braisé 2 échalotes 100 de ...

Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis 3 carottes moyennes 2 pommes de terre 3 branches de céleri 2 courgettes 2 poivrons 3 tomates 1 oignon ...

Pour 12 gâteaux. Pâte: 400 g de farine 100 g de sucre roux 100 g de beurre 1 petite tasse d'huile 2 oeufs un peu d'eau 1 pincée de sel. ...