Faites bouillir ensemble 1 litre de lait dont vous aurez prélevé un verre 1 litre de crème fraîche et 250 g de sucre. Délayez 45 g de fécule ...

Videz et lavez soigneusement 4 harengs. Emincez 2 carottes et coupez 3 gros oignons en rondelles. Placez ces légumes dans une casserole avec 1 dl de ...

1 lapin de 1 4 kg 500 g de couennes 1 pied de veau 6 carottes 4 gros oignons piqués en tout de 6 clous de girofle 2 feuilles de laurier 2 ...

1/2 litre de rhum 250 g de raisins secs une dizaine de pruneaux et d'abricots secs 300 g de figues sèches 250 g de cerneaux de noix. La veille ...

1 kg de concombre 75 g de semoule de blé 125 g de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron 2 petites feuilles de menthe fraîche sel ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 55 minutes. 12 poireaux moyens 60 g de beurre (+ 20 pour le plat 60 g de farine; 3/4 de litre de lait; 150 g de ...

Dans une cocotte mettez un jarret et un pied de veau ajoutez 2 litres d'eau froide; salez et faites cuire lentement écumez et lorsque le liquide est ...

Pour 2 à 3 personnes: 1 douzaine d'huîtres 6 tomates 1 jaune d'oeuf 1 verre d'huile d'olive 3 échalotes 6 filets d'anchois 1 citron poivre ...

Pour 4 personnes : 8 oeufs 2 cuillerées à soupe de lait 100 g de lard fumé 50 g de gruyère sel poivre. Préparation : 15 mn. Cuisson: 15 ...

Mousseline: 1 kg de pommes 25 g de beurre 4 c à soupe de sucre 1 citron. 3 oeufs 50 g de crème fraîche. Crème: 1 l de lait 6 oeufs 100 g de ...