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Oie farcie aux marrons et au foie gras sublime

1 oie de 3 kg. Farce: 200 g de chair à saucisse le foie de l'oie 250 g de marrons 150 g de mie de pain 1 échalote 1 litre de la;t sel poivre. ...

MOULES A L'ESPAGNOLE

300 g de riz 1 litre de moules 1 boîte de crabe 100 g de lard fumé 3 poivrons 4 tomates 2 oignons moyens 5 à soupe d'huile 1 verre de vin ...

MORCEAUX DE DINDE AU CIDRE

Pour 6 personnes : 1 kg 250 de morceaux de dinde 70 g de beurre du sel du poivre une carotte 2 oignons une branche de céleri 2 gousses d'ail 2 ...

PIEDS DE MULETS FARCIS

Pour 4 personnes : 12 pieds de mulets (huîtres de très grosse taille) une tasse de mie de pain rassis une gousse d'ail 4 échalotes quelques ...

Porc a l'aigre-doux (chine) sublime

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de porc dans l'échine. Pâte pour cuire la viande: 1 oeuf 4 c à soupe de maïzena 1 c à soupe de farine 3 c à ...



Pate en croute truffe sublime

Pour 8 personnes : 250 g de chair de volaille 200 g de rouelle de veau 200 g de chair de porc 500 g de lard gras frais 30 g de sel épicé ...

POT-AU-FEU A LA BASQUAISE

Vous modifiez le pot-au-feu ordinaire en ajoutant des piments doux détaillés en julienne des tomates pelées et épépinées que vous faites sauter ...

PATE DE GIGOT DE MOUTON

Graisser une tourtière. Y ranger des bardes de lard salé puis dessus des tranches découpées d'un gigot. Par-dessus étaler une couche de pommes ...

OMELETTE AU CORAIL D'OURSIN

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Chablis Liste des Ingrédients : . 20 oursins blancs . 10 oufs . 3 ...

MERLANS FARCIS A LA PROVENÇALE

Pour 6 personnes : 6 petits merlans en filets 1 5 kg d épinards frais ou 500 g de surgelés 2 cuillerées de beurre 4 cuillerées d'huile 1 ...



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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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