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Poulet À l'estragon excellent

1 poulet de 1 kg environ 50 g de beurre 3 ou 4 branches d'estragon 1 verre de vin blanc sec 2 c à soupe d'un mélange de ciboulette et de ...

HARICOTS VERTS A LA GRECQUE (évelyne)

Préparation 40 mn. Cuisson 45 mn à 1 heure. Pour 6 personnes : 1 kg de haricots verts 4 c à soupe d'huile d'olive 4 échalotes 1 gousse ...

LOCRO SANTIAGUENO
LOCRO SANTIAGUENO de: vivian

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de maïs blanc 1 kg de haricots blancs 300 g de peaux de porc coupée en lanières fines 500 g de tripes un petit ...

PAMPLEMOUSSE GRILLE
PAMPLEMOUSSE GRILLE de: kristof

Pour 6 personnes : 3 pamplemousses 100 g de sucre semoule. Laver et brosser les pamplemousses choisis gros et très mûrs. Les couper en deux et ...

MORILLES A LA CREME

Proportions Pour 6 personnes : 1 kg de morilles fraîches 50 g de beurre 500 g de crème fraîche sel poivre. Sauce béchamel: 30 g de beurre 50 ...



Moules a l'escargot sublime sublime

Pour 4 personnes. Hachez 2 cuillerées à soupe de persil 3 gousses d'ail et 4 échalotes. Faites réduire les échalotes avec un verre de vin ...

OIE AU POT
OIE AU POT de: safia

Pour 8 personnes. Préparation 35 mn. Cuisson 2 h 30. Une oie de 3 kg 1 truffe noire 1 crépinette 200 g de jambon blanc 100 g de chair à ...

PATE DE VIANDE AU PERSIL

Mélangez 250 g de veau haché (ou de volaille) et 250 g de porc haché avec une poignée de mie de pain rassis trempée dans du lait et ...

PORC A LA CHINOISE
PORC A LA CHINOISE de: djayden

Faites mariner 400 g de porc en lamelles dans 1 c à soupe de sherry sec 1 oeuf 1 c à soupe de sauce soja sel et 1 c à soupe de Maïzena ...

PIGEON A LA TOMATE ET AUX OLIVES

Pour 2 personnes : 2 pigeons bardés 50 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 100 g de lard fumé 1 c à café de farine 1 de ...



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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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