650 g environ de filets de lieu 3 c à soupe d'huile le jus d'un petit citron 1 boîte de concentré de tomate ou de sauce tomate. Faites mariner ...

Battez 200 g de fromage blanc avec 3 c à soupe de lait sel et poivre blanc. Coupez en dés 3 gros cornichons à la russe incorporez-en deux au ...

Pour 4 personnes. Nettoyez 8 grosses endives. Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante pour ramollir les feuilles et pour pouvoir les entrouvrir ...

Pour 6 personnes : 300 g de boeuf haché 300 g de chair à saucisse 2 oignons 1 oeuf thym émietté sel poivre 1 c à soupe de farine 4 c à ...

Mettre à chauffer un demi-litre de lait sucré et vanillé. Y verser un quart de farine de maïs délayée à l'eau en tournant. Faire cuire. ...

Pour 6 personnes : 500 g de carottes 500 g de poireaux 150 g de haricots blancs 100 g de lard gras ou une cuillerée à soupe de graisse d'oie ...

Pour 4 personnes : 2 soles. Court-bouillon: têtes et arêtes des poissons 1 oignon 1 carotte persil thym laurier sel poivre 1 clou de girofle. ...

Hachez très fin ou passez au tamis les poireaux cuits; mélangez-les avec de la purée de pommes de terre (ou avec des pétales de céréales que ...

Par personne 12 cuisses de grenouille. Saler poivrer les rouler dans la farine et les faire revenir dans de l'huile chaude. Dans une casserole chaude ...

Pour 6 à 8 personnes: Compote: 300 g d'abricots bien mûrs 2 c à soupe de sucre 1 gousse de vanille 2 c à soupe d'eau. Crème: 4 dl de lait 1 ...