Pour 4 personnes : 1/2 litre de coques 1 litre de moules 250 g de maïs en grains 1 échalote 1 brin de persil 3 cuillerées à soupe de vin ...

Pour 8 personnes : une couronne d'agneau de 16 côtes 50 g de beurre sel poivre romarin 1 os de veau 400 g de flageolets 1 oignon 2 clous de ...

Pour 6 personnes : 6 soles de 300 à 400 g 36 huîtres grasses (nø2 spéciales) 6 échalotes 6 citrons 6 poireaux 6 carottes 2 litres de ...

Pour 4 personnes : 600 g de filet mignon de porc 1 ananas 180 g de riz long 40 g de beurre 100 g de crème fraîche 1 cube de bouillon de ...

Pour 4 personnes : 24 cuisses de grenouilles une bouteille de vin blanc sec 2 échalotes un bouquet garni du sel du poivre de la muscade 4 jaunes ...

Dans une casserole avec couvercle faites cuire une quinzaine de gros abricots avec une demi-livre de sucre. Passez la compote au tamis. Laissez ...

Faire un trou dans le sol y mettre des galets et faire dessus un feu pendant 3 heures pour chauffer les galets. Après ce temps balayer les cendres ...

Faire revenir dans une poêle chauffée sans graisses des tranches de foie de lotte saler poivrer. Lorsque le foie est cuit ôter du feu ajouter de ...

Pour 4 personnes : 2 petites brioches rondes beurre 500 g de poires 80 g de sucre 1 dl d'eau 1 dl de lait 3 oeufs 100 g de sucre 4 c à soupe ...

200 g de riz 1 citron 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 50 g de crème fraîche 150 g de fruits confits 100 g de raisins ...