2 500 kg de baies de sureau 1 500 kg environ de sucre gélifiant 1 citron. Egrenez les baies de sureau lavez-les et égouttez-les. Pesez-les et ...

Placer la morue dans une passoire, peau vers le haut, et plonger celle-ci dans un saladier rempli d'eau froide. Laisser dessaler de 12 à 24 h en ...

Émincez finement l?ail, le gingembre et la citronnelle. Versez dans un plat, 2 c. à soupe d?huile d?olive et 1 c. à soupe de Petit ...

Ajoutez le gruyère et le jambon coupé en petits dés à la purée et mélangez. Salez, poivrez et moulez le mélange dans des moules à steak ...

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) durant 10 minutes. Ôter la croûte du Roquefort, l'écraser et l'émietter avec une fourchette. Ouvrir ...

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7) durant 10 minutes. Ôter la croûte du Munster et le couper en fines lamelles. Dans une casserole faire ...

Cuire les légumes 5 minutes dans le bouillon de poulet. Dans une autre casserole, fondre le beurre et ajouter la farine. Brasser et ajouter la ...

Coupez la viande de porc, de lapin en petits morceaux, les mettre dans une terrine, mélangez, salez, poivrez. Pelez, hachez les échalotes, ...

Prenez 250 grammes de morceau sur les couennes, couvrez le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond. Faites blanchir le reste des ...

Nettoyer les foies de volaille en retirant d'éventuelles taches vertes laissées par le fiel. Soulever et couper les petits filaments blancs. ...