Pour 8 personnes : 800 g environ de haricots blancs frais écossés (poids net) un gros oignon piqué d'un clou de girofle un bouquet garni une ...

2 cuillerées à soupe de crème d'anchois 1 gousse d'ail 2 dl d huile d'olive. Hacher finement l'ail ajouter la crème d'anchois puis incorporer ...

Pilez 2 jaunes d'oeufs durs à la fourchette ajoutez 1 c a café de moutarde 3 dl d'huile en filet (comme pour une mayonnaise) et 2 c soupe de ...

Mixer hacher ou mieux si l'on veut rester dans la tradition en piler au mortier 200 g d'olives noires au sel dénoyautées avec la moitié de leur ...

Pour 4 personnes : 200 g de riz long grain 150 g de crevettes cuites et décortiquées 1 poivron rouge 1 poivron vert. Assaisonnement: 100 g de ...

Faire revenir 1 oignon haché avec 250 g de lard frais coupé en dés. Ajouter 1 kg de citrouille saler poivrer. Cuire 30 à 45 mn. Ecraser à ...

1 livre de tomates 1 ou 2 oignons 2 cuillerées d'huile d'olive (ou de beurre) thym laurier basilic (ou estragon) sel et poivre lait 1 dl de ...

Il suffit de mélanger la crème et l'assaisonnement (sel et poivre) de l'acidifier avec du jus de citron ou du vinaigre (2 à 3 c à soupe pour 200 ...

Toutes les fines herbes que vous pourrez vous procurer (par exemple cressonnette estragon cerfeuil ciboule persil une feuille d'oseille etc) beurre ...

100 g de champignons de Paris 2 échalotes hachées 1 verre de madère 2 verres d'eau ou de bouillon (obtenus avec 1 tablette de concentré) 1 ...