Pour 6 personnes : 1 petite poule 2 carottes 2 poireaux 1 oignon thym laurier persil 3 litres d'eau sel poivre 3 oeufs 20 g de ...

Pour la truite le saumon frais le brochet. Hacher menu 5 à 6 échalotes laissez-les mijoter à feu très doux dans 1/4 de litre de vinaigre blanc ...

Avec le bout des doigts travaillez 80 g de farine 25 g de beurre 1 c à café rase de levure chimique et du sel. Incorporez rapidement un petit ...

1 5 kg d'asperges 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 1 gros bouquet de persil et de cerfeuil 1 5 dl d'huile ou 150 g de beurre sel poivre. Faites cuire ...

Coupez le pied sableux de champignons de couche bien jeunes et frais. Lavez-les à grande eau vinaigrée. Plongez-les dans de l'eau bouillante et ...

100 g de crevettes décortiquées hachées et mélangées avec 200 g de ...

Mettez dans un bocal 5 ou 6 fromages de chèvre mi-secs (crottin de chavignol par exemple). Ajoutez 2 ou 3 feuilles de laurier 1 brindille de ...

Faites cuire 1 petite botte d'asperges à l'eau salée et égouttez-les bien. Rangez les dans un plat à gratin beurré. Parsemez-les de 25 g de ...

Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 1 litre de vin blanc sec 1 dl d'huile le jus de 1 citron 1 c à soupe de concentré de tomates ...

Peler et couper en lanières des radis noirs. Les cuire à l'eau jusqu'à évaporation totale de cette eau. Fondre un verre de miel. Lorsqu'il ...