Préchauffer le four à 150°C (Thermostat 5) durant 10 minutes. Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Dans une petite casserole placer ...

Amener à frémissement la crème. Y incorporer le chocolat cassé en morceaux. Fouetter jusqu?à obtenir une crème lisse et onctueuse. Laisser ...

Beurrer un moule à manqué ou un plat rond à gratin en terre (avec 10 g de beurre). Peler les poires, les couper en 4 et retirer le c?ur et les ...

Laver l'orange, prélever les zestes avec un économe et les détailler en fins bâtonnets d'un millimètre de large. Presser l'orange et recueillir ...

Tapisser un moule à charlotte de gros biscuits à la cuillère trempés dans le jus de poire. Monter 200 g de crème liquide en chantilly. Y ...

Couper le citron vert en deux, extraire le jus d'un demi-citron à travers une passoire dans une assiette creuse. Peler les bananes, les couper en ...

Séparer les pieds des têtes de cèpes. Détailler les pieds en brunoise, émincer les têtes. Suer à l'huile d'olive la brunoise de pieds de ...

- Couper les filets de saumon en fines tranches de la même taille que les filets de sole. Les aplatir avec le plat d'un couteau. - Les disposer dans ...

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les truites vidées et les égoutter sur du papier absorbant. Faire revenir les lardons et les ...

Faites vider et étêter les truites par le poissonnier. Préchauffer le four à 240° C (th 8). Égrapper le raisin. Laver les grains et en ...