Recettes de cuisine: Moderee


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BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

Des grappes de fleurs d'acacia sucre fin rhum ou cognac huile à friture. Pâte à beignets: 125 g de beurre demi-sel 1 sachet de sucre vanillé 3 ...

ARTICHAUTS FARCIS A LA VIANDE

Parez 4 gros artichauts faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante et retirez le foin. Faites sauter à l'huile 200 g de champignons de couche ...

CABILLAUD ROTI AUX CHAMPIGNONS

Choisissez une queue de cabillaud de 750 g environ. Salez et poivrez. Mettez dans une lèche-frite ou plat à gratin moitié beurre moitié huile. ...

CAROTTES AU FROMAGE BLANC

Pelez et râpez 4 belles carottes. Travaillez 1 petit fromage blanc avec 1 c à café de moutarde sel poivre et ciboulette hachée. Mélangez aux ...

CHOCOLAT DE PAPAYE VERTE

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Rhum paille Liste des ...



AUMÔNIÈRES D'OUFS COQUE À L'ESPADON FUMÉ

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Mènetou-Salon rosé Liste des Ingrédients : . 200 g d'espadon ...

AMANDES DE MER AU FROMAGE

Pour 4 personnes : 2 douzaines d'amandes de mer 1 litre de vin blanc sec 3 ou 4 échalotes selon grosseur 50 g de beurre 150 g de crème ...

BANANE A LA NORMANDE

Pour 4 personnes : 4 bananes 1 citron 2 petit-suisse gras 4 c à soupe de sucre 3 c à soupe de crème double 4 c à soupe de gelée de ...

CHAMPIGNONS FARCIS AUX CREVETTES

3 à 4 gros champignons par personne le jus d'un citron 100 g de beurre sel poivre un citron quelques olives vertes 150 g de crevettes. Retirez la ...

CALMARS A LA LIVOURNAISE
CALMARS A LA LIVOURNAISE de: charles-henri

Pour 4 personnes : 500 g d'épinards 1 kg de calmars ou de seiches 100 g d'oignons 2 gousses d'ail 1 c de concentré de tomate sel poivre 1 dl ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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