Recettes de cuisine: Moderee


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CARRE DE PORC FUME AU CHOU ROUGE

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 3 heures. Pour 6 personnes : 1 kg 500 de carré de porc fumé 2 choux rouges bien fermes (1 kg 600 à 1 kg ...

CHOU-FLEUR A LA HONGROISE

Pour 6 personnes : 2 choux-fleurs 2 poivrons rouges 50 cl de crème fraîche paprika 50 g de beurre 1 c à soupe de farine sel poivre. ...

ARTICHAUTS AU CRABE

Pour 6 personnes : 6 gros artichauts 4 tourteaux de 400 g 1 sachet de court-bouillon 1 citron 1 gousse d'ail 1 c à soupe d'échalote ...

CASSOLETTES DE CREVETTES GUYANAISES AU BEURRE D'AIL

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Mâcon blanc Liste des Ingrédients : . 18 crevettes . 150 g de ...

BLANQUETTE DE CHEVRETTES ET MACHOIRAN

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Vin blanc de Savoie Liste des Ingrédients : . 20 belles queues de ...



Cake a l'orange sublime

150 g d'écorces d'orange confites un petit verre de liqueur d'orange (Cointreau Grand Marnier Curaçao) 180 g de beurre 125 g de sucre 3 ...

COQUILLES SAINT-JACQUES AUX MORILLES

Pour 4 personnes : 12 coquilles Saint-Jacques 150 g de morilles fraîches ou séchées 25 g de beurre 1 échalote 150 g de crème fraîche 4 c ...

COLIN CABILLAUD OU LOTTE

1 kg de poisson (colin cabillaud ou lotte) 5 tomates épépinées et concassées 2 poivrons verts émincés 4 oignons émincés 2 citrons 1 c à ...

Charlotte aux framboises sublime

Préparation : 20 mn. Pas de cuisson. Réfrigération: 5 à 6 h. Pour 6 à 8 personnes: 400 g de framboises fraîches 100 g de sucre en poudre 1 c ...

BARBUE AU CRESSON
BARBUE AU CRESSON de: milad

Pour 4 personnes : 1 barbue de 1 500 kg environ 1 litre de fumet de poisson. Sauce: 1 botte de cresson 20 g de beurre 150 g de crème fraîche ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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