Recettes de cuisine: Moderee


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BANANES FLAMBEES AU CURAÇAO

Préparation et Cuisson : 10 mn. Pour 4 personnes : 6 bananes le jus de 3 oranges 10 cl de curaçao 75 g de sucre en poudre beurre. Pelez les ...

BOUCHEES AU PARFUM DE MENTHE

500 g de sucre glace 2 c à café de crème de menthe 2 c à soupe de lait en poudre 1 blanc d'oeuf. Tamisez le sucre au-dessus d'une terrine. ...

AUBERGINES A LA MERIDIONALE

1 kg d'aubergines 500 g d'oignons 1 verre d'huile d'olive 4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 4 ou 5 clous de girofle 2 brins de thym 2 ...

CHARLOTTE AUX POMMES

Faites cuire 5 mn: 1 verre 1/2 d'eau 6 c à soupe de confiture d'abricots et 1/2 verre de sucre. Trempez-y 10 biscottes tapissez fond et parois d'un ...

CEPES A LA PERIGOURDINE

Pour 2 cèpes ou bolets tête de nègre: 1 oignon 1 tomate fines herbes huile sel paprika (quantité selon goût) moules décoquillées (doivent ...



BARQUETTES DE POMMES DE TERRE

6 grosses pommes de terre 75 g de beurre sel poivre muscade 1 jaune d'oeuf. Faites cuire au four avec leur peau pendant 40 minutes 6 grosses ...

BEIGNETS D'AUBERGINES
BEIGNETS D'AUBERGINES de: andreas

Pour 4 personnes : 4 aubergines 250 g de farine 3 oeufs sel poivre de la bière blonde de ménage persil. Pelez les aubergines et coupez-les en ...

BROCHETTES D'ESCARGOTS

4 douzaines d'escargots 200 g de poitrine de porc fumé en tranches une vingtaine de champignons sel poivre herbes de Provence huile persil haché ...

Clafoutis aux pruneaux sublime

Faites tremper pendant quelques heures les pruneaux dans de l'eau tiède. Dénoyautez-les et faites-les cuire à demi dans un sirop composé d'un ...

COEURS DE CELERIS MORNAY

Pour 4 personnes : 4 coeurs de céleris blancs 30 g de farine 100 g de beurre 1 de litre de lait 150 g de gruyère râpé 2 oeufs sel ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(3 étoiles)

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Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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