Recettes de cuisine: Moderee


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CARI DE POISSONS ROUGES (créole)

Pour 4 personnes : 2 poissons entiers ou 4 tranches de poisson rouge 2 oignons 5 gousses d'ail 6 tomates 1 piment 1 morceau de gingembre ...

Confiture de melon aux framboises sublime

1 500 kg de chair de melon (pelée et épépinée) 2 citrons 1 kg de sucre 1 1 dl d'eau. Mettez le sucre et l'eau dans une bassine à ...

CHATAIGNES AU VIN
CHATAIGNES AU VIN de: chris

Quand les châtaignes sont à point les ôter du feu enlever les deux peaux remettre les châtaignes dans une poêle chaude et les arroser de vin ...

Aubergines a la bordelaise sublime

Pour 4 personnes : 4 aubergines gros sel 2 tranches de mie de pain rassis 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil sel poivre 2 c à soupe ...

Buche au chocolat et aux raisins secs sublime

Pour 6 personnes. Biscuit: 4 oeufs 110 g de sucre 50 g de farine 1 pincée de sel. Crème au chocolat: 60 g de beurre 100 g de chocolat à 60 % ...



Chou farci recommandé

1 chou 250 g de côtes de blettes ou d'épinards 50 g de beurre 1 oignon haché 1 gousse d'ail 2 tomates (ou une cuillerée à soupe de tomate ...

ANGUILLES AU FOUR
ANGUILLES AU FOUR de: quentin

1 2 kg d'anguilles 50 g de beurre 2 gousses d'ail sel poivre 2 feuilles de laurier 1 litre de bon vin blanc sec 3 oignons 1 grosse c à soupe ...

BEIGNETS D'EPINARDS

500 g d'épinards 100 g de farine 2 oeufs 1 dl de lait 1 c à café d'huile sel et poivre. Commencer par préparer la pâte à beignets en ...

CEPES AU CELERI
CEPES AU CELERI de: nicolas

Pour 4 personnes : 500 g de cèpes 1 céleri en branches 50 g de beurre sel poivre de Cayenne 100 g de crème fraîche. Nettoyez les cèpes en ...

CLAFOUTIS AUX QUETSCHES

Faites fondre 100 g de sucre dans 1 dl d'eau et amenez à ébullition. Jetez dans ce sirop 300 g de quetsches ou autres prunes dénoyautées et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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