Recettes de cuisine: Moderee


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AUBERGINES FARCIES A LA SARRIETTE

4 belles aubergines. Farce: 200 g de champignons de couche 2 gousses d'ail 2 oignons doux 2 c à soupe d'huile d'olive 1 litre de béchamel ...

CONDE AUX POMMES
CONDE AUX POMMES de: maverik

Cuisson de la compote 20mn. Cuisson du riz 1 h dont 30 mn au four au bain-marie (th 6). Pour 8 personnes : 3/4 l de lait 150 g de riz rond 125 g ...

AILE DE RAIE AU BEURRE NOIR

Pour 4 personnes : 4 morceaux d'aile de raie de 250 g 2 cuillerées à soupe de vinaigre du sel du poivre un bouquet garni 200 g de beurre un ...

CHOUX DE BRUXELLES FRITS

Pour 4 personnes : 2 paquets de choux de Bruxelles surgelés 3 oeufs de la chapelure de la farine du sel du poivre. Préparation: 25 minutes. ...

Baba au rhum sublime

Pour 8 personnes. Pour le baba: 350 g de farine 20 g de levure de boulanger une pincée de sel 2 dl de lait (tiède) 15 g de sucre en poudre 125 ...



CALMARS SAUCE PAPRIKA

2 kg de calamars 1 verre d'huile d'olive 2 verres de vin blanc 1 c à soupe de concentré de tomate 1 oignon 6 gousses d'ail 3 piments de ...

BOULETTES FARCIES
BOULETTES FARCIES de: maygane

Pour 4 personnes. Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande pochées à l'eau puis gratinées. Elles peuvent ...

CHOU-FLEUR A LA MILANAISE
CHOU-FLEUR A LA MILANAISE de: pier-olivier

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 carottes 1 courgette 3 branches de céleri 1 c à café de thym et de marjolaine 20 g de beurre 20 g de ...

ARTICHAUTS AU HACHIS DE POULET

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet cuits 4 gros artichauts 1 citron 600 g de petits pois 10 brins de ciboulette 10 brins d'estragon 4 ...

ANGUILLES A L'ETUVEE
ANGUILLES A L'ETUVEE de: marissa

Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée. Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon un verre de vin ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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