Recettes de cuisine: Moderee


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AUBERGINES FARCIES A LA SARRIETTE

4 belles aubergines. Farce: 200 g de champignons de couche 2 gousses d'ail 2 oignons doux 2 c à soupe d'huile d'olive 1 litre de béchamel ...

CONDE AUX POMMES
CONDE AUX POMMES de: maverik

Cuisson de la compote 20mn. Cuisson du riz 1 h dont 30 mn au four au bain-marie (th 6). Pour 8 personnes : 3/4 l de lait 150 g de riz rond 125 g ...

AILE DE RAIE AU BEURRE NOIR

Pour 4 personnes : 4 morceaux d'aile de raie de 250 g 2 cuillerées à soupe de vinaigre du sel du poivre un bouquet garni 200 g de beurre un ...

CHOUX DE BRUXELLES FRITS

Pour 4 personnes : 2 paquets de choux de Bruxelles surgelés 3 oeufs de la chapelure de la farine du sel du poivre. Préparation: 25 minutes. ...

Baba au rhum sublime

Pour 8 personnes. Pour le baba: 350 g de farine 20 g de levure de boulanger une pincée de sel 2 dl de lait (tiède) 15 g de sucre en poudre 125 ...



CALMARS SAUCE PAPRIKA

2 kg de calamars 1 verre d'huile d'olive 2 verres de vin blanc 1 c à soupe de concentré de tomate 1 oignon 6 gousses d'ail 3 piments de ...

BOULETTES FARCIES
BOULETTES FARCIES de: maygane

Pour 4 personnes. Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande pochées à l'eau puis gratinées. Elles peuvent ...

CHOU-FLEUR A LA MILANAISE
CHOU-FLEUR A LA MILANAISE de: pier-olivier

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 carottes 1 courgette 3 branches de céleri 1 c à café de thym et de marjolaine 20 g de beurre 20 g de ...

ARTICHAUTS AU HACHIS DE POULET

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet cuits 4 gros artichauts 1 citron 600 g de petits pois 10 brins de ciboulette 10 brins d'estragon 4 ...

ANGUILLES A L'ETUVEE
ANGUILLES A L'ETUVEE de: marissa

Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée. Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon un verre de vin ...



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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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