Recettes de cuisine: Moderee


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CHARLOTTE AUX CERISES

Pour 6 personnes. A faire la veille. 750 g de cerises 2 c à soupe de sucre en poudre. Sirop: 1 dl d'eau 1 c à soupe de sucre 2 verres à ...

BARBARINS AUX GRAINS DE CAFÉ DE LA GRIVELIÈRE

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Saumur Champigny Liste des Ingrédients : . 6 barbarins . 15 grains ...

COQUILLES SAINT-JACQUES EN SALADE

12 coquilles St-Jacques 2 verres de vin blanc sec 1 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe d'huile sel poivre ciboulette. Pour garnir: crevettes ...

CAKE (Odile)
CAKE (Odile) de: laury

250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 1 paquet de levure chimique 2 bols de fruits (raisins fruits confits) trempés dans 4 c ...

CLEMENTINES A LA LIQUEUR

15 petites clémentines de même format. Sirop: 750 g de sucre 1 litre d'eau 3 grandes clémentines 1 verre de liqueur à l'orange. Epluchez les ...



BAVAROIS AUX CASSIS
BAVAROIS AUX CASSIS de: oliver

Préparation: 30 minutes (A faire 24 h à l'avance). Pour 8 personnes : 700 g de cassis 250 g de sucre 125 g d'eau 12 g ou 5 feuilles de ...

Cassoulet plantation sublime sublime

Pour 4 personnes : 600 g de haricots blancs 2 ailes et 2 cuisses de canard confites 2 saucissons à cuire 3 gousses d'ail sel poivre 150 g de ...

BEIGNETS DE POISSON
BEIGNETS DE POISSON de: kelly-rose

Pour 4 personnes : 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud colin morue dessalée). Pâte: 125 g de farine 1 c à soupe d'huile 2 ...

CEVICHE (Pérou)
CEVICHE (Pérou) de: ismail

Pour 8 personnes : 1 5 kg de poisson de mer à chair ferme mais fine (daurade bar ombrine) 500 g de patates douces 4 épis de maïs ...

AUBERGINES FARCIES (Chine)

Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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