Recettes de cuisine: Moderee


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BISCUIT AU MARC (évelyne)

Pour 6 à 8 personnes: 5 oeufs 200 g de sucre 150 g de crème fraîche 300 g de farine 50 g de beurre 1 sachet de levure chimique 50 g de ...

CARPE BELLE DE SOLOGNE

Pour 4 personnes : 1 carpe de 1 kg à 1 2 kg 1 barde de lard d'environ 10 x 20 cm 1 oignon 1 carotte 6 tranches de lard salé 1 c à soupe de ...

Chutney d'aubergines sublime

Enlever la peau des aubergines les faire bouillir et les écraser avec le jus d'un citron sel poivre et huile d'olive. passer quelques instants au ...

BEIGNETS DE MOULES SAUCE PIQUANTE

Pour 4 personnes : 1 2 kg de moules marinières 200 g de farine 2 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 4 g de sel 2 dl de bière 1 cuillerée à ...

BRIOCHES AUX POMMES
BRIOCHES AUX POMMES de: marylou

150 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs 200 g de farine 1 c à soupe de levure en poudre une pincée de sel 3 pommes acides 1 c à soupe de ...



Baba express sublime

Proporllons pour deux babas de 8 personnes: 250 g de farine 3 oeufs 7 g de levure de boulanger 75 g de beurre 1 dl de lait 2 cuillerées à ...

COMMENT MOULER DES GLACES

Si vous voulez mouler dans un même récipient des glaces de deux parfums encastrez l'un dans l'autre des moules de même forme mais de tailles ...

CALMARS SAUTES AU CURRY

Pour 4 personnes : 1 kg de calmars de 200 g 100 g de petits pois 1 5 dl de purée de tomate (Heinz ou Porni) 1 c à soupe de curry en poudre 1 ...

BOULETTES PERSILLEES
BOULETTES PERSILLEES de: elchonon

Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 200 g de restes de rôti de veau ou de pot-au-feu 1 oeuf et 1 jaune 1 gousse d'ail quelques branches ...

Aubergines farcies aux champignons sublime

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez-en la pulpe. Chauffer du beurre et faites revenir les aubergines quelques minutes. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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