Recettes de cuisine: Moderee


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SALSIFIS A L'ETOUFFEE

La racine que l'on a le tort de cuire à l'eau est délicieuse préparée à l'étouffée dans une cocotte en fonte sur un bon lit d'oignons avec ...

SAUTE DE CHAMPIGNONS A LA PROVENÇALE

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 900 g de champignons mélangés (champignons de Paris pleurotes morilles etc) 125 g de ...

Langoustines a la puree de carottes et poivron sublime

Préparation 15 minutes; cuisson 30 minutes environ. 600 grammes de carottes un demi-litre de bouillon de poule 30 grammes de beurre 30 grammes de ...

TARTE DE BANANE PLANTAIN

Temps de Cuisson : 60 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Rosé de Provence Liste des ...

RISOTTO A LA PROVENÇALE

1 oignon haché 4 c à soupe d'huile d'olive 2 poivrons 1 courgette 3 tomates 1 branche de thym 1 feuille de laurier 150 g de champignons 2 ...



Tartelettes aux fraises sublime

Achetez des fonds de pâte feuilletée tout faits. Garnissez-les de crème pâtissière et d'une couche de fraises émincées. Saupoudrez de sucre ...

TARTE AU SUCRE ET AUX AMANDES

Pour 6 personnes. Pâte sablée: 1 oeuf 60 g de sucre 250 g de farine 125 g de beurre. Garniture: 200 g de sucre roux 100 g d'amandes en poudre ...

RATAFIA DE FRAMBOISES

500 g de framboises 200 g de sucre environ 1/2 litre d'alcool à fruits 1 bâton de cannelle ou 1 gousse de vanille. Equeutez les ...

Tarte au potiron (amérique) magnifique

Une boule de pâte à tarte de la valeur d'un bol 1 kg de potiron 400 g de champignons de Paris une poignée d'olives noires dénoyautées une ...

THON AUX PETITES OMELETTES

Pour 6 personnes : 400 g de thon au naturel 100 g d'olives noires 30 g de beurre 4 oeufs 1 boîte maïs 1 boîte de coeurs d'artichauts 1 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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