Recettes de cuisine: Moderee


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HARICOTS BLANCS A L'ARDECHOISE

Faire cuire les haricots. Egouttez. Hachez 2 gousses d'ail et 2 oignons et persil. Faire dorer avec du beurre. Ajoutez de l'eau 2 oignons et persil ...

PAINS D'EPINARDS A LA CREME

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes : 1 kg d'épinards; 100 g de beurre ( + 20 g pour les ramequins); 4 oeufs; 1 dl de ...

LENTILLES ORANGES

250 g de lentilles oranges. Faire revenir 1/2 c à café de massalé 1 pointe de piment 1 c à café de cannelle 1 c à café de paprika 1 gousse ...

Huitres farcies au caviar magnifique

6 huîtres 6 tranches de bacon 6 tranches épaisses de pain de mie 30 g de beurre 2 citrons 1 c à café d'échalotes hachées 1 petit bouquet ...

POIREAUX A LA SAUCISSE DE FOIE

Faire sauter les poireaux avec de la saucisse de foie. Ne pas ...



HARENGS A LA PROVENÇALE

Pour 6 personnes. Videz et nettoyez 6 harengs. Pelez épépinez et coupez 4 tomates en rondelles. Epluchez 3 oignons et détaillez-les en rondelles ...

PARFAIT AUX FRAMBOISES
PARFAIT AUX FRAMBOISES de: sarah-maude

Pour 4 personnes : 500 g de framboises 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à soupe de liqueur de fraises (facultatif) 125 g de crème ...

Poisson a la tahitienne magnifique

Préparation 30 mn. Pour 6 personnes : 500 g de poisson cru (cabillaud daurade en filets de préférence) 4 à 5 citrons une petite laitue 250 g ...

GRATIN TERRE-NEUVE
GRATIN TERRE-NEUVE de: jasper

Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 boîte de 400 g de thon au naturel 50 g de mie de pain 3 oeufs 1 oignon 60 g de ...

Morue a la martiniquaise magnifique

Préparation : 40 mn. Cuisson : 45 mn. Pour 6 personnes : 6 oeufs 450 g de sucre semoule 75 g de farine 75 g de fécule le zeste d'un citron ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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