Recettes de cuisine: Moderee


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PARMENTIERE AU THON

Pour 5 personnes : 600 g de pommes de terre 200 g de thon un verre de vin blanc sec 2 oeufs 1 laitue quelques noix sel poivre huile ...

NOUGATINE GLACEE A LA MANDARINE IMPERIALE

Pour 8 personnes. Préparation: 1 h 15 mn. Cuisson : 50 mn. Une génoise rectangulaire ou un paquet de biscuits à la cuiller 3 oranges 300 g de ...

Poisson a la tahitienne excellent

Enlever la peau et les arêtes d'un poisson à cru effilocher la chair arroser avec le jus de 6 citrons et laisser mariner une journée. Au moment de ...

MASSALÉ DE RAIE AUX BRINGELLES

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Bordeaux rosé bien frais Liste des Ingrédients : . 3 morceaux de ...

PETITS POIS AUX MARRONS

400 g de petits pois 200 g de marrons en boîte 150 g de lardons 50 g de beurre 25 cl de bouillon de volaille. Dans une poêle faire dorer les ...



MOUSSE DE COLIN
MOUSSE DE COLIN de: zack-olivier

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn. 200 g de colin (ou autre poisson selon goût) quelques pincées de piment de Cayenne 10 ...

POIVRONS A LA MOUSSE DE THON

2 c à soupe de vinaigre 2 échalotes 100 g de crème fraîche 3 jaunes d'oeufs sel poivre 1 boîte de 400 g de thon au naturel 2 c à soupe de ...

PAIN AU CUMIN ET AUX HERBES

300 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 dl de lait 60 g de beurre 2 gros oeufs 1 cuillerée à café de sel branches de persil ciboulette ...

MACARONS DE SAINT-EMILION

150 g d'amandes en poudre 175 g de sucre 2 blancs d'oeufs sucre glace à volonté. Incorporez la moitié du sucre aux amandes. Joignez la moitié ...

Morue aux haricots rouges (créole) magnifique

Faire dessaler puis fariner et frire des morceaux de morue. Les égoutter. Faire cuire des haricots rouges avec bouquet garni ail sel et poivre. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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