Vider et nettoyer la daurade. Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons. Ajouter du ...

...Pour 4 personnes : un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g) 50 g de beurre 50 g de farine 4 dl de court-bouillon de poi...

... de vinaigre battre encore et assaisonner. Cette sauce accompagne les poissons bouillis les crustacés les oeufs durs et les viandes froides...

...cerfeuil ciboulette sel et poivre. Servez très frais avec viandes et poissons grillés (chauds ou froids). Vous pouvez aussi en fourrer une...

... gousses d'ail 1 petit bol d'ailloli. Débarrassez les têtes et le poisson des ouïes et des yeux coupez-les en morceaux. Lavez-les. Dans...

...Achetez une soupe de poissons ou une bisque de homard en boîte. Réchauffez-la suivant les indications de la boîte et ajoutez avant de ser...

Hacher fin ou pilez quelques tranches de lotte ou de congre avec des oignons 2 gousses d'ail un morceau de gingembre frais ou sec. Mettre 2 c de ...

Fumet + crème + beurre manié de l'oseille pochée du basilic du cerfeuil de la ciboulette du ...

Pour 4 personnes : 500 g de champignons des prés ou de couche 1 poivron jaune 50 g de beurre 1 c à café de curry en poudre sel 200 g de riz ...

3 c à soupe de persil haché 1 c à soupe de chaque: estragon ciboulette ciselée échalote 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de porto 1 yaourt 2 c ...