...Plongez la langue de porc pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Dépouillez-la. Faites blondir le beurre dans une casserole, ajoutez-...

Dans une cocotte en fonte, faire dorer les oignons hachés avec le beurre et la viande en morceaux. Ajouter alors 1 ou 1 c à café de paprika, les ...

Ce plat se prépare la veille. Lavez la tête et la langue, mettez-les à dégorger 3 heures dans de l'eau froide additionnée d'un décilitre de ...

... Faites revenir au beurre 800 g d'échine (spiring) de porc en morceaux, assaisonnez. Retirez-les, faites fondre à leur place 2 gros oignon...

...s) quelques instants. Laisser cuire quelques minutes. (comme c'est du porc, il faut quand même que ça soit assez cuit). A part (ou en mêm...

... Prenez un morceau de filet de porc de 800 g environ, piquez-le de petits morceaux d'ail et de langue écarlate. Déposez-le dans une sa...

...Faites cuire le filet de porc dans la matière grasse. Après cuisson, débitez-le en fines tranches. Assaisonnez avec un mélange de clous ...

Epluchez l'ananas, coupez une moitié en morceaux et passez l'autre au mixer, réservez. Enroulez les tranches de lard autour du filet, ficelez le ...

...Préparez les pieds de porc: coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une casserole. Cassez les oeufs da...

La veille, faites rôtir les filets mignons. Le jour même, étalez la pâte feuilletée. Faites deux rectangles de 20 x 30 cm. Répartissez sur un ...