Assaisonnez le rôti de sel, et dc poivre de Cayenne. Laissez les épices pénétrer. Pendant ce temps, faites fondre les échalotes émincées dans ...

... Faites mariner 4 tranches épaisses de filet de porc pendant 2 h avec sel, poivre, thym, laurier, 1 c à soupe de jus de citron et 2 c à s...

...ir un gros oignon coupé en lamelles. Jeter ensuite 400 g de filet de porc coupé en minces lamelles. Bien remuer. Saler, poivrer, ajouter 3...

Coupez la viande en petits dés, faites-les sauter à l'huile avec les oignons et les échalotes hachés. Ajoutez les champignons égouttés et ...

... Prendre un morceau de poitrine de porc bien maigre, le plus mince possible de 800 grammes environ. Frottez-le de sel et d'une cuilleré...

...Percer l'intérieur du rôti de porc pour y introduire le chorizo. Si le rôti est désossé, mettre le chorizo au milieu et fermer méticul...

Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Faites revenir l'oignon émincé et les lardons, puis ajoutez la viande et faites-la dorer ...

Frottez la noix de jambon avec un mélange de sel de poivre concassé et d'origan. Placez-là, couenne en dessous dans une cocotte. Versez 50 cl ...

...dans ce vin (30 mn environ). D'autre part, faites cuire les côtes de porc dans la matière grasse en assaisonnant. Retirez-les et déglacez...

...Emincer le porc en lamelles ou en petits morceaux. Dans une jatte, mélanger la farine de maïs, le sucre, la sauce soja et une pincée de g...