...Pour 6 personnes. Achetez trois beaux pieds dc porc frais déjà ébouillantés et raclés. Enfermez-les séparément dans une mousseline. ...

... Pour 6 personnes. Achetez trois beaux pieds dc porc frais déjà ébouillantés et raclés. Enfermez-les séparément dans une mousseline. ...

...Faites cuire les pieds de porc à l'eau bouillante salée avec les carottes, les oignons piqués de clous de girofle et le bouquet garni, pe...

...Enveloppez séparément dans une mousseline 4 pieds de porc ficelez bien et plongez-les dans un court-bouillon chaud avec oignon carotte poi...

... Enveloppez séparément dans une mousseline 4 pieds de porc, ficelez bien et plongez-les dans un court-bouillon chaud avec oignon, carotte,...

...terre les creuser sans les peler. Faire un hachis avec de la gorge de porc et de la gorge de veau en parts égales. saler poivrer ajouter de...

Dans une sauteuse sur le feu mettre de l'eau, du persil, sel, poivre, thym, laurier y mettre les pommes (attention l'eau ne doit pas entrer à ...

...Coupez le porc en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et passez-y la viande. Faites frire à grande friture et gard...

...huile; cette pâte doit être lisse, épaisse, mais fluide. Coupez le porc en petites lanières très fines, assaisonnez-les d'un peu de sel...

...Pour 6 personnes : 750 g de porc maigre (filet de préférence) 2 cuillerées à soupe de saindoux 2 cuillerées à soupe d'huile 2 oign...