...Salez et poivrez légèrement. Disposez sur chaque assiette 3 noix de porc entourées de maïs et de radis parsemés de cerfeuil. ...

...Salez et poivrez légèrement. Disposez sur chaque assiette 3 noix de porc, entourées de maïs et de radis parsemés de cerfeuil. ...

...Couper en dés du porc frais et des champignons et les faire revenir à la graisse avec pincée d'échalote hachée et piment de Cayenne. Pu...

... Couper en dés du porc frais et des champignons et les faire revenir à la graisse avec pincée d'échalote hachée et piment de Cayenn...

...vec 350 g de farine 125 g de matières grasses et 2 oeufs) 500 g de porc maigre 350 g de lard gras frais sel poivre quatre-épices sauge ...

...Une fois la pâte faite, coupez la chair de porc en très petits cubes de un à deux centimètres; coupez le lard en tranches fines, puis en...

...Couper une tête de porc en deux et la blanchir dans de l'eau froide salée et vinaigrée. Faire un bouillon avec un pied de veau 6 gousses...

... Couper une tête de porc en deux et la blanchir dans de l'eau froide salée et vinaigrée. Faire un bouillon avec un pied de veau, 6 gousse...

...Pour 4 personnes : 4 grillades minces de porc 75 g beurre 1 bulbe fenouil 1 tomate 1 c à soupe de concentré de tomate 1 oignon 1 go...

...Pour 4 personnes : 4 escalopes de porc très fines. Farce: 200 g de mie de pain rassis 1 dl de lait 1 oeuf 2 c à soupe de persil et de ...