Piquer le rôti de feuilles de sauge, le saler, l'entourer des tranches de lard. Ficeler le tout. Verser une cuillerée à soupe d'huile dans une ...

...Pour 6 à 8 personnes: 1 250 kg de filet de porc sans os (ou même poids de côtes secondes désossées) 1 petit pot de moutarde forte 1 ...

... sel. Laissez reposer au moins 1 heure. Par ailleurs, faites cuire le porc avec du beurre à four assez chaud durant une petite heure, sans ...

...Piquez un rôti de porc de 800 g (pris dans le filet) de 2 ou 3 gousses d'ail. Roulez-le et ficelez-le. Mettez-le dans une cocotte avec 1 pi...

... Piquez un rôti de porc de 800 g (pris dans le filet) de 2 ou 3 gousses d'ail. Roulez-le et ficelez-le. Mettez-le dans une cocotte avec 1 p...

...Pour 6 personnes : 1 kg de filet de porc désossé 1 tranche de foie de porc 250 g de lard de poitrine frais ou fumé 1 crépine de porc...

Prélevez le zeste de l'orange, coupez-le en fins morceaux. Emincez en languettes les tranches de jambon. A l'aide d'une lardoire, farcissez le rôti ...

...1 morceau de porc de 2 kg (carré désossé par exemple). Farce: 150 g de pain trempé dans du lait et pressé 250 g de chair à saucisse ...

Etalez la viande et aplatissez-la. Mélangez tous les ingrédients de la farce: mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché. Liez-la ...

Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez ...