porc


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ROTI DE PORC PAYSANNE sublime

Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard en petits dés. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses. Faire ...

ROTI DE PORC MALTAISE sublime

...Faites bien dorer sur tous les cotés le rôti de porc et les os avec 30 g de beurre dans un autocuiseur. Ajoutez oignon et carotte en ronde...

ROTI DE PORC FARCI AU POIVRE VERT sublime

Etalez la viande et aplatissez-la. Mélangez tous les ingrédients de la farce: mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché. Liez-la ...

ROTI DE PORC FARCI AU JAMBON, PISTACHES ET ORANGES

Prélevez le zeste de l'orange, coupez-le en fins morceaux. Emincez en languettes les tranches de jambon. A l'aide d'une lardoire, farcissez le rôti ...

ROTI DE PORC FARCI excellent

Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez ...



ROTI DE PORC FARCI magnifique

... Faites revenir un kilo de filet de porc dans une cuillerée à soupe de saindoux. Lorsque la viande est bien dorée, laissez-la cuire avec ...

ROTI DE PORC EN TERRINE sublime

... Piquez un rôti de porc de 800 g (pris dans le filet) de 2 ou 3 gousses d'ail. Roulez-le et ficelez-le. Mettez-le dans une cocotte avec 1 p...

ROTI DE PORC EN CROUTE A LA MOUTARDE sublime

... sel. Laissez reposer au moins 1 heure. Par ailleurs, faites cuire le porc avec du beurre à four assez chaud durant une petite heure, sans ...

ROTI DE PORC EN COCOTTE sublime

Piquer le rôti de feuilles de sauge, le saler, l'entourer des tranches de lard. Ficeler le tout. Verser une cuillerée à soupe d'huile dans une ...

ROTI DE PORC AUX POMMES ET AUX KIWIS sublime

Mélanger les baies de genièvre et le poivre avec le gros sel. Passer l'intérieur du rôti pour le recouvrir. Rouler et ficeler le rôti. Puis ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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