sorbet


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Sorbet cassis au vin rouge
Sorbet cassis au vin rouge de: ferran-adria

Mettre les grains de cassis dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir jusqu'à ce que les grains soient tendres. Préparer un sirop avec ...

SORBET CACAO EN COROLLE sublime

...personnes. Préparation: 40 mn. Attente: 3 h. Cuisson: 20 mn. Pour le sorbet: 100 g de chocolat noir, 70 g de cacao non sucré, 200 g de suc...

SORBET A LA TOMATE sublime

Passez au mixeur 1 kg de tomates bien mûres pelées et épépinées. Epluchez-les et faites de même avec 3 échalotes et 2 gousses d'ail. Mettez ...

SORBET A LA RHUBARBE sublime

...la au tamis pour en extraire le jus, sucrez ce jus. Versez le tout en sorbetière et faites prendre. Servez le sorbet en boules avec des ama...

SORBET AU JUS DE RAISIN magnifique

...itrons et au sucre. Quand celui-ci est fondu, versez le tout dans une sorbetière et faites prendre. Servez le sorbet avec des grains de rai...



SORBET AUX REINES CLAUDE

...e sucre, puis refroidi. Joignez l'alcool de prune et faites glacer en sorbetière. Servez dans des coupes individuelles en décorant à volo...

SORBET A LA POMME VERTE sublime

... nécessaire un peu de jus de citron. Laissez refroidir et prendre en sorbetière. Accompagnez de cigarettes russes et de cerises confites. ...

SORBET AUX POIRES SAUCE AU CHOCOLAT sublime

... le sucre et l'eau. Mélangez-le à la pulpe de poire. Versez dans la sorbetière et faites glacer. Quand la glace est presque prise, ajoute...

SORBET AUX PECHES DE VIGNE sublime

... Laissez refroidir complètement. Transvasez la préparation dans une sorbetière. Faites prendre au congélateur (au minimum 2 h). Pour ser...

SORBET AUX PECHES excellent

...rée, ajoutez du sirop. Faites glacer cette préparation et servez le sorbet en coupes, nappé à volonté d'un coulis de framboises. Vous p...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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