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MOUCLADE SAINTONGEAISE

Pour 4 personnes : 1 kg de moules 2 verres de vin blanc sec 1 demi cuillerée de poivre concassé 2 oignons 40 g de beurre 1 cuillerée à ...

LIQUEUR DE MURES
LIQUEUR DE MURES de: mailie

1 k g de mûres 1 litre d'alcool à 40ø 600 g de sucre semoule 1 dl d'eau. Faire macérer les mûres dans l'alcool dans un bocal fermé pendant ...

Haricots verts a l'italienne sublime

750 g de haricots verts 2 gousses d'ail 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre sel poivre 40 g de beurre 1 cube de bouillon de ...

POULE DEMI-DEUIL
POULE DEMI-DEUIL de: natael

Pour 4 personnes : une poule de grosseur moyenne 2 oignons un céleri 2 carottes un bouquet garni du sel du poivre 2 dl de crème un verre de ...

PETITS POIS A L'ITALIENNE

Pour 6 personnes : 1 grande boîte de petits pois extra-fins 4 belles tomates 3 oignons 1 branche de basilic (ou poudre) sel poivre 3 c ...



Poivrons farcis au fromage sublime

Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn. 3 poivrons rouges 150 g de mie de pain rassis 150 g de crème fraîche 150 g de ...

OMELETTE AU POISSON

Egouttez le reste du poisson de la veille retirez toutes les peaux et arêtes et hachez-le avec le contenu égoutté d'une petite boîte de thon au ...

MOUSSELINE DE SAUMON
MOUSSELINE DE SAUMON de: allison

Pour 6 personnes : 500 g de saumon frais ou surgelé 200 g de crème fraîche sel poivre 4 blancs d'oeufs. Sauce: 1/2 litre de fumet de poisson 2 ...

GRONDINS A L'OSEILLE

Pour 4 personnes : 4 grondins 1 carotte 1 oignon 1 petit bouquet garni le jus d'un citron 0 5 litre de vin blanc sec 15 g de beurre pour le ...

Gratin d'epinards aux oeufs sublime

Faites fondre au beurre 1 500 kg d'épinards. Ajoutez sel poivre noix muscade et 2 c à soupe de crème fraîche. Mélangez à 200 g de dés de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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