50 g de pâte à pain déjà levée une pincée de sel 500 g de farine 1 dl de marsala ou de porto 150 g de beurre 150 g de sucre un zeste ...

Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle thym laurier 1 ...

Pour 3 personnes : 30 g de beurre 3 c à soupe de petits lardons fumés 3 beaux champignons de couche sel poivre 3 oeufs bien frais 3 lamelles ...

Pour 4 à 6 personnes: 1 500 kg de jeunes poireaux une douzaine de petits oignons blancs 2 citrons 1 1 d vin blanc sec 2 dl d' eau 1 branche ...

250 g de haricots blancs 2 c à soupe de beurre 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomates 100 g de spaghettis 1 litre 1/2 de ...

On la cuit comme la meringue française mais on obtient une texture moins friable. On la consacre donc à la réalisation de petits sujets ...

1 oignon d'Espagne émincé 1 ou 2 gousses d'ail émincées 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 500 g d'agneau cuit coupé en morceaux assez ...

Pour 6 personnes. Découpez un beau lapin et faites dorer les morceaux à la casserole dans 50 g de beurre et 3 c d'huile. Salez poivrez. Ajoutez 2 ...

Dessaler les harengs dans de l'eau fraîche pendant 24 heures minimum en changeant l'eau 1 ou 2 fois. Couper la tête écailler et vider. Mettre les ...

Pour 4 personnes : pour la pâte: 300 g de farine 150 g de beurre 1 petit verre d'eau salée. Pour la farce: 200 g de riz. 1 litre de moules 500 ...