Pour 6 personnes. Epluchez 800 g de marrons. Couvrez-les de bouillon ajoutez 1 branche de céleri et 1 oignon. Faites cuire 45 mn (15 mn en ...

Pour 4 personnes : 4 tranches de merlu de 200 g environ 4 c à soupe d'huile 3 oignons sel poivre 1 litre de cidre sec 1 c à soupe de ...

Pour 6 personnes : 8 oeufs 3 oignons moyens émincés une vingtaine de feuilles de basilic une gousse d'ail émincée une pincée de menthe ...

Pour 4 personnes : 2 petites aubergines 2 petites courgettes 2 tomates 2 coeurs de fenouil 2 oignons 4 petits épis de maïs 12 très fines ...

Pour 4 personnes : 4 grondins 30 g de beurre thym laurier persil sel poivre 2 dl de fumet. Sauce: 500 g d'oignons 30 g de beurre 3 dl de ...

500 g de pâte à foncer 1 foie gras cru de 900 g 1 bouteille de Madère 250 g de chair de porc maigre 175 g de lard 1 oeuf 250 g de gelée et ...

Pour 6 personnes. Nettoyez 500 g de carottes 500 g de poireaux. Faites bouillir 3 litres environ d'eau salée ajoutez les légumes et un bouquet ...

Pour 4 personnes : 8 coeurs de laitue 250 g de lard de poitrine fumé 60 g de beurre ail sarriette persil et cerfeuil hachés sel poivre 500 g de ...

Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines 400 g de farce de viande 2 oeufs 3 c à soupe de farine 2 échalotes 2 gousses d'ail 60 g ...

Comptez environ 10 à 12 petits artichauts aussi verts que tendres pour 3 personnes 1 de litre de crème fraîche. Vous saurez tourner ces ...