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FILETS DE SOLE SAUCE RAIFORT

Pour 4 personnes. Faites pocher 8 filets de sole en les recouvrant de 1/4 de litre de vin blanc. Salez poivrez. Quand le liquide commence à frémir ...

EPAULE AUX PIGNONS

1 épaule d 'agneau de 2 kg environ 75 g de beurre 2 gros oignons sel poivre 1 verre d'eau 50 g de raisins secs 50 g de pignons un filet d'huile ...

FONDS D'ARTICHAUT FARCIS AU CRABE

Tourner des artichauts crus. Les débarrasser jusqu'à leur base de toutes les feuilles. Frottez-les fonds avec un demi citron les faire cuire dans ...

CROUSTILLES D'OUF ET CHEVRETTE EN PIMENTADE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Bourgogne blanc Liste des Ingrédients : . 10 oufs . 8 feuilles de ...

COUPES BOURBON (Réunion)
COUPES BOURBON (Réunion) de: max-antoine

Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes : 5 mangues bien mûres 60 g de sucre en poudre 50 g de raisins secs 1 citron 1 pincée ...



FEVES A L'ORIENTALE

Pour 4 personnes : 2 kilos de fèves fraîches et bien pleines 1 filet d'huile d'olive 12 olives noires un peu grasses sel et poivre. Ecosser les ...

GATEAU DE MARRONS
GATEAU DE MARRONS de: sofia

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de marrons surgelés 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre 5 oeufs 1 c à café de chocolat en poudre 1 pincée ...

EMINCÉ DE FOIE DE VOLAILLE EN SALADE

Temps de Cuisson : 5 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Vin rouge du Tarn Liste des Ingrédients : . 300 g de papaye verte . 1 ...

CREPES FOURREES AUX POIRES

Pour 18 à 20 crêpes: 1 kg de poires à cuire 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé. Préparez un sirop avec 200 ...

Courgettes farcies au mouton sublime

4 courgettes 400 g d'épaule de mouton désossée 2 oeufs 50 g de riz à grain rond 6 gousses d'ail 4 branches de persil 50 g de mie de pain ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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