8 endives 250 g de hachis de porc 30 g de farine 50 g de beurre un quart de litre de lait 100 g de gruyère rapé 2 jaunes d'oeufs sel poivre ...

Faire un biscuit ou un quatre-quart et fourrer de la crème suivante. Tourner en mousse 85 g de sucre glace avec 130 g de beurre ajouter 1 oeuf ...

Pour 4 personnes : 2 belles soles 4 c à soupe d'huile d'arachide 2 verres de vin blanc sec 1 citron 1 bouquet garni 3 échalotes 2 c à ...

Décortiquez les gambas mais laisser la tête. Les faire mariner 1/2 heure avec une marinade faite avec du persil haché thym laurier poivre en ...

200 g de chocolat fondant 175 g de beurre 5 oeufs 150 g de sucre en poudre 3 c à soupe de farine 1 petit verre de cognac ou de rhum ...

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson: 50 mn environ. 250 g de pois cassés 100 g de lard fumé 2 oignons 40 g de beurre 25 cl de ...

Pour 4 personnes : 500 g d'asperges beurre farine crème fraîche 1 oeuf sel poivre muscade. Epluchez les asperges après les avoir lavées et ...

Tremper 24 heures des cuisses de grenouilles dans du vin blanc. Les égoutter les rouler dans de la farine et les faire cuire dans de l'huile chaude. ...

5 belles escalopes de poulet 5 c à soupe d'huile 6 échalotes ou 1 gros oignon 3 gousses d'ail écrasées 6 tomates épépinées et hachées 4 ...

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 2 heures. 1 foie gras de canard de 600 g 1 chou rouge 1 oignon 2 pommes reinette 5 cl de vinaigre ...